Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep classic mooncake ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Menu classic mooncake ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak classic mooncake karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari classic mooncake! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat membuat classic mooncake hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep classic mooncake!
Untuk menyiapkan Classic Mooncake, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil GOLDEN SYRUP, Bahan :
- Ambil 250 g gula pasir
- Sediakan 250 g bworn sugar/palm sugar
- Ambil 300 ml Air Panas
- Gunakan 60 ml air lemon + kulit lemon
- Gunakan RED BEAN PASTA u/ Isian, Bahan :
- Sediakan 250 gr Kacang Merah kering (rendam semaleman)
- Siapkan 250 g Gula Pasir
- Gunakan 50 ml Minyak Sayur
- Sediakan 2 sdm tepung beras + 3sdm air
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Ambil KULIT MOONCAKE, Bahan :
- Ambil 130 g Terigu Segitiga
- Gunakan 130 g Terigu Cakra
- Ambil 160 g Golden Syrup
- Gunakan 12 g air abu
- Sediakan 30 g olive oil/vegetable oil/peanut oil
- Gunakan 1 btr kuning telur
- Sediakan 25 g selai kacang skippy (yang creamy)
- Sediakan Bahan Olesan :
- Siapkan 2 btr kuning telur
- Siapkan 1 btr putih telur
- Siapkan Bahan Isi :
- Gunakan sesuai selera, boleh mug bean / redbean homemade
- Siapkan 14 btr telur asin, kuningnya aja (cuci bersih, oven 10 menit kuning telurnya di suhu 180C)
Mooncakes: Mooncakes are a type of Chinese pastry traditionally eaten during the Mid-Autumn festival, but can be enjoyed any time in the year. I decided to make some this past Chinese New Year. This recipe shows you how to create traditional Cantonese mooncakes from scratch without purchasing golden syrup or kansui. It uses black sesame filling with salty egg yolk.
Proses menyiapkan Classic Mooncake:
- RED BEAN PASTA : cuci bersih dan Rendam kacang merah semalaman, presto kacang merah 1 jam. blender dengan air secukupnya (jangan kebanyakan, nanti masaknya lama). campur semua bahan, masak dengan api kecil
- Sampai mengental, kira2 1 jam. dinginkan sampai suhu ruang, atau kalau mau disimpan dulu, boleh di wrap dan masuk kulkas apabila sudah dingin
- GOLDEN SYRUP : campurkan dua gula + air mendidih, aduk rata. panaskan dikompor dengan api kecil, sambil terus diaduk, apabila sudah mendidih, masukkan lemon dan terus masak dengan api kecil dengan tanpa di aduk sampai mengental seperti madu (me sekitar 30 menit) langsung di saring dan dinginkan di suhu ruang (buihnya di buang ya) tunggu suhu ruang, golden syrup siap di pakai
- MOON CAKE : campurkan semua basah (golden syrup + air abu + oil) aduk dengan whisk, masukkan telur +skippy, aduk rata. masukkan tepung, aduk rata dengan whisk. apabila di rasakan terlalu lembek, bungkus dengan wrap, masuk kulkas 1 s/d 2 jam baru dapat di pakai adonan kulitnya. Me pakai cetakkan 100g jadi untuk kulit 35g + isi 90g + telur asin 20g. Caranya : timbang isi 90g, taruh telur asin di tengah dan bulatkan, kemudian timbang lagi adonan kulit 35g
- Tipiskan kulit dengan rolling pin yang sudah di alasin kantong plastik, bungkus isian di tengah dan di cetak (cara mencetak biasanya di jelaskan di tempat cetakan)
- Panggang di suhu 170C di rak tengah (api atas bawah) selama 10 menit, keluarkan dan diamkan 5 menit, oles dengan kuning telur, tipis saja yaa.. panggang lagi 10 menit di rak atas. ready deh. biasanya di makan 3 atau 4 hari kemudian baru enak, karena baru keluar minyak. kalau mau di simpan untuk wkt yang lama, boleh masuk kulkas, tetapi tunggu keluar minyak dulu yaa…
This article is part of our Mid-Autumn Festival Family Guide. Sign up for our newsletter to receive our best activity, recipe and craft ideas before every Chinese holiday. See more ideas about Moon cake, Mooncake recipe and Asian desserts. Mooncakes—Traditional Version Traditional Cantonese Dim Sum for a special occasion - usually served for the August. Red bean mooncake, matcha mooncake, and yoghurt mooncake of Ganso are also worth to taste.
Mudah bukan membuat classic mooncake? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
