Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep keumamah ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Perkaya koleksi resepmu dengan keumamah! Menu spesial untuk hari ini. Selamat mencoba resepnya!
Kebanyakan orang malas mulai memasak keumamah karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari keumamah! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat keumamah hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin keumamah yuk!
Untuk menghidangkan Keumamah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 2 ekor ikan tongkol
- Gunakan Bumbu halus
- Gunakan 7-8 bh asam sunti
- Gunakan 5 bh cabe merah keriting
- Sediakan 8 bh cabe rawit (sesuai selera)
- Gunakan 5 bh bawang merah
- Gunakan 3 buah bawang putih
- Ambil 1/2 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Ambil Bahan tambahan
- Sediakan 2 buah bawang merah (iris)
- Ambil 3-4 tangkai daun kari/salam koja/daun temerui
- Ambil 2-3 lbr daun jeruk
Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.
Cara menghidangkan Keumamah:
- Rebus / kukus ikan tongkol yg sudah di bersihkan dan diberi garam dan jeruk.
- Buang duri dan suit ikan
- Tumis bawang yg sudah diiris, jika sudah wangi masukkan bumbu halus(tambahkan air sedikit saja). Bau langu tumisan bumbu hilang masukkan salam koja dan daun jeruk aduk rata
- Kemudian masukkan ikan yang sudah disuir, aduk dan koreksi rasa.
- Note : salam koja bisa di masukkan saat menggoreng bawang merah atau setelah bumbu di masukkan. Sesuaikan selera saja
Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acèh.
Selamat mencoba resep keumamah! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
