Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep keumamah ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! keumamah salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Banyak orang sudah menyerah duluan keumamah karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari keumamah! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Teman-teman dapat memasak keumamah hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep keumamah!
Untuk membuat Keumamah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 2 bh ikan tongkol
- Ambil 1 sdt Garam
- Gunakan 1 bhJeruk nipis
- Sediakan Bumbu halus
- Ambil 6 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 5 bh cabe rawit
- Gunakan 5 bh cabe merah
- Siapkan 1 ruas jahe
- Ambil 1 sdm ketumbar
- Ambil 6 bh asam sunti
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk
- Ambil Pelengkap :
- Siapkan 3 bh cabe hijau dipatah 2
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Ambil 3 btg daun temurui
- Siapkan 1 bawang merah dicincang
- Siapkan secukupnya Minyak untuk menumis
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan secukupnya Royco sapi
Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.
Cara memasak Keumamah:
- Bersihkan ikan lumuri dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar lalu panggang sampai matang
- Siapkan bumbu halus
- Setelah matang angkat ikan lalu suwir2 buang tulang dan durinya ambil dagingnya saja
- Panaskan minyak tumis bawang cincang sampai kemerahan
- Masukkan bumbu halus aduk rata,,tambahkan garam dan Royco tunggu sampai matang
- Lalu masukkan ikan aduk rata tunggu sebentar sampai agak sedikit kering dan meresap
- Siap dihidangkan
Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acèh.
Selamat mencoba resep keumamah! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
