Sedang pengen coba resep nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya yang paling enak? Tidak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya terbaik! Hidangan nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!

Sobat dapat menyiapkan nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya hanya dengan menggunakan 63 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya!
Untuk menyiapkan Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan nasi kuning :
- Siapkan 1 kg beras cuci bersih
- Gunakan 1200 ml santan kekentalan sedang dari 1btr kelapa
- Siapkan 5 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- Sediakan 2 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul
- Siapkan 2 lmbr daun pandan, buat simpul
- Siapkan 6 lmbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- Gunakan 10 cm kunyit, kupas, parut, beri sedikit air, peras,ambil airnya
- Gunakan 2 sdt garam
- Sediakan 3 sdm minyak untuk menumis
- Ambil ayam telur masak habang :
- Sediakan 6 ptg ayam broiler
- Siapkan 2 btr telur, rebus, kupas
- Gunakan 1 sdm air asam
- Gunakan 5 cm kayu manis
- Siapkan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula pasir
- Ambil Secukupnya kaldu jamur/bubuk
- Gunakan Secukupnya minyak untuk menumis
- Siapkan Secukupnya air matang
- Sediakan Secukupnya bawang goreng
- Ambil Bumbu halus :
- Ambil 8 bh cabe kering,buang tangkai & bijinya,rebus sampai layu,tiris
- Ambil 8 bh cabe rawit merah (jika suka sedikit pedas)
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Gunakan 3 cm jahe, kupas
- Gunakan 2 cm kencur, kupas
- Gunakan 2 sdm gula merah yang sudah diiris halus
- Ambil 1/4 keping terasi, saya pakai merk abc
- Ambil serundeng :
- Siapkan 200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
- Gunakan 2 lmbr daun pandan
- Ambil Secukupnya garam
- Gunakan Bumbu halus :
- Ambil 6 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Ambil 2 cm kunyit, kupas kulitnya
- Siapkan 2 cm kencur, kupas kulitnya
- Sediakan 3 bh cabe keriting merah
- Ambil 3 bh cabe rawit merah (optional jika ingin pedas)
- Siapkan 1 bh cabe merah besar (saya tidak pakai)
- Gunakan 2 sdm udang rebon kering
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar
- Siapkan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya gula
- Sediakan Secukupnya kaldu jamur /bubuk
- Ambil Bumbu pelengkap :
- Sediakan 1 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul
- Sediakan 2 lmbr daun jeruk, robek2
- Ambil mie goreng :
- Gunakan 200 gr mie telur
- Siapkan 1 bh wortel, kupas, parut halus
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Gunakan Sedikit air matang
- Sediakan Bumbu :
- Gunakan 2 siung bawang putih, kupas, geprek, cincang
- Sediakan 2 sdm kecap manis
- Gunakan 2 sdm kecap asin
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula
- Siapkan Secukupnya merica
- Sediakan Secukupnya kaldu jamur/bubuk
Untuk Nasi kuning yang dihidangkan bersama bumbu habang khas Banjar dan juga lauk pauk komplit menjadi pilihan hidangan istimewa. Nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain. Perbedaan tersebut bisa dilihat dari jenis beras yang digunakan. Selain jenis berasnya, orang Banjar juga menggunakan bumbu yang berbeda sehingga memberikan ciri khas sebagai ikon kuliner di kota.

Langkah-langkah menghidangkan Nasi Kuning khas Banjar & Menu Pendampingnya:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan bersama daun Pandan, sereh & daun jeruk.
- Masukkan santan, air perasan kunyit dan garam. Masak perlahan hingga mendidih. Matikan api.
- Masukkan beras & santan yang sudah berbumbu kedalam wadah rice cooker, masak seperti biasa sampai matang (jika tidak menggunakan rice cooker, masukkan beras kedalam santan berbumbu sampai menjadi aron, pindahkan ke dalam kukusan dan kukus sampai matang).Sajikan dengan ayam telur masak habang, serundeng,mie goreng dan taburan bawang goreng sebagai pelengkapnya.
- Buat Ayam Telur Masak Habang : Blender bumbu halus dengan sedikit air sampai halus. Panaskan wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus, air asam & kayu manis TANPA menggunakan minyak, aduk rata. Masak sampai meletup letup dan sedikit mengental.
- Tambahkan minyak secukupnya. Aduk rata dan masak sampai bumbu matang & warnanya berubah menjadi lebih gelap.
- Masukkan secukupnya air (tingkat kekentalan sesuai selera). Tambahkan garam, gula & kaldu jamur. Aduk rata & cek rasa sampai pas.
- Didihkan bumbu, masukkan telur rebus dan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata, kemudian matikan api, biar bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
- Buat Serundengnya : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan kelapa parut, aduk rata & cek rasa sampai pas.
- Masukkan sereh & daun jeruk, sangrai sampai setengah kering atau kering. Saya buat kering supaya tidak mudah basi. Angkat, sajikan.
- Buat mie Gorengnya : Rebus mie sampai matang, angkat, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel aduk rata.
- Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata kembali & tambahkan sedikit air, masak sampai wortel matang.
- Masukkan mie, tambahkan garam, gula, merica & kaldu jamur/bubuk. Aduk rata & cek rasa sampai pas. Angkat. Sajikan.
Nasi Kuning Banjar umumnya dinikmati saat sarapan. Nasi kuningnya harum berempah, lauknya ikan masak habang yang lezat. Selain ikan gabus, bisa juga disajikan ayam atau daging yang dimasak bersama telur rebus. Untuk jakarta, bogor, bekasi.kami siap antar. Anissa ini pelanggan cilik kami, setiap sabtu minggu pasti makan nasi kuning kami.

Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat nasi kuning khas banjar & menu pendampingnya hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.