Bosan dengan menu makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep nasi kuning banjar khas kalimantan selatan ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! Perkaya koleksi resepmu dengan nasi kuning banjar khas kalimantan selatan! Sajian spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!
Banyak orang takut mulai memasak nasi kuning banjar khas kalimantan selatan karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kuning banjar khas kalimantan selatan! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat menghidangkan nasi kuning banjar khas kalimantan selatan hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep nasi kuning banjar khas kalimantan selatan!
Untuk menghidangkan Nasi Kuning Banjar Khas Kalimantan Selatan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 1 liter beras, cuci bersih seperti biasa memasak nasi
- Siapkan 1 liter santan kental
- Gunakan 6 cm kunyit
- Ambil 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Ambil 2 batang sereh, memarkan
- Siapkan 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Gunakan 1 sdm garam
- Siapkan Bumbu Masak Habang (haluskan) :
- Ambil 3 potong ayam (saya pakai 3 potong bagian paha)
- Siapkan 15 buah cabe merah kering, buang biji, rendam dengan air panas
- Siapkan 15 butir bawang merah
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Gunakan 8 butir cengkeh
- Siapkan 6 cm kayu manis
- Siapkan 3 cm jahe
- Gunakan 3 sdm gula merah sisir
- Siapkan 1 sdm air asam jawa
- Sediakan 1 sdm kecap manis
- Ambil 2 sdt garam
- Gunakan 2 sdt gula pasir
- Gunakan 2 sdt kaldu bubuk
- Sediakan 1/2 sdt terasi matang
- Sediakan 100 ml air
- Sediakan 2 sdm minyak goreng
Selain lauknya yang berbeda, aroma Nasi Kuning Banjar ini juga berbeda karena berasnya dimasak dengan daun pandan agar lebih harum. Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya yang juga cukup terkenal dari kaswasan ini adalah ketupat Kandangan. Disebut dekikian, karena ketupat ini berasal dari daerah kandangan. Bahan baku untuk membuat ketupat ini adalah beras, hanya saja tekstunya sedikit lebih keras dibandingkan.
Proses memasak Nasi Kuning Banjar Khas Kalimantan Selatan:
- Masukan kunyit ke blender, tambahkan air secukupnya. Blender sampai halus, kemudian saring. (Saya masak dengan di uleg)
- Didihkan santan, air kunyit, sereh, daun pandan, daun jeruk dan garam. Masukkan beras, masak hingga cairan santan habis (aron). Kemudian kukus hingga matang.
- Masak semua bahan bumbu masak Habang. Masak hingga matang dan tercampur rata. Angkat.
- Siap disajikan.
Nasi kuning identik muncul saat ada acara seperti ulang tahun, acara pernikahan, peresmian, upacara pembukaan. Untuk penyajiannya nasi kuning kerap dibentuk jadi kerucut, menggunakan cetakan tumpeng. Namun bisa juga disajikan biasa seperti menu makanan yang lain. Di luar Kalimantan Selatan, kuliner khas Banjar berupa soto sudah sangat populer di kalangan masyarakat. Tak hanya itu, olahan ikan dari Banjarmasin juga kerap dibeli sebagai buah tangan saat mengunjungi Nasi kuning khas Banjar juga biasanya disajikan dengan lauk telang asam manis.
Selamat mencoba resep nasi kuning banjar khas kalimantan selatan! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
