Bosen dengan hidangan yang itu-itu saja? Yuk coba resep lalampa (lemper isi ikan pedas) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! Perkaya perbendaharaan resepmu dengan lalampa (lemper isi ikan pedas)! Sajian spesial untuk hari ini. Selamat mencoba resepnya!
Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan lalampa (lemper isi ikan pedas) karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari lalampa (lemper isi ikan pedas)! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat lalampa (lemper isi ikan pedas) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep lalampa (lemper isi ikan pedas)!
Untuk membuat Lalampa (lemper isi ikan pedas), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil beras ketan
- Siapkan santan masak
- Siapkan daun pandan
- Sediakan daun salam
- Sediakan daun pisang
- Gunakan tusuk lidi
- Sediakan Bahan isian :
- Ambil daging ikan cakalang
- Ambil cabe merah
- Siapkan bawang putih
- Gunakan bawang merah
- Ambil jahe digeprek
- Sediakan sereh digerpek
- Gunakan daun jeruk
- Sediakan garam
- Gunakan gula pasir
- Sediakan penyedap
- Ambil minyak goreng
- Ambil air
Lalampa adalah kudapan khas Manado yang bentuknya menyerupai lemper dengan isian ikan yang sudah dibumbui. Isi, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Goreng di atas api panas sampai matang. TIPS utk Ikan tongkol asap bisa diganti dengan ikan tongkol atau tuna segar yg dibakar di atas bara api atau panggang di oven hingga matang dan Bakar lalampa diatas bara api kecil hingga daunnya kering kecoklatan dan aromanya harum. proses pemanggangan hanya utk menambah aroma karena.
Proses menyiapkan Lalampa (lemper isi ikan pedas):
- Rendam beras ketan selama 2 jam lalu cuci bersih, tiriskan
- Masak santan bersama daun pandan, daun salam dan 1 sdm garam setelah mendidih, angkat sisihkan
- Siapkan dandang lalu kukus beras ketan selama 20 menit
- Setelah itu angkat ketan masukan kedalam santan yg telah dimasak hingga air santannya meresap lalu kukus kembali selama 20 menit
- Membuat isian suir daging ikan yang sudah dikukus / direbus
- Haluskan cabe, bawang merah & bawang putih
- Tumis bumbu halus masukan daging ikan yg sedah disuir tambahkan jahe, sereh, daun jeruk, garam, gula & penyedap, korekai rasanya jika sudah pas angkat
- Setelah ketan matang angkat, ambil daun pisang yang sudah dipotong2 selebar 20cm ambil 1 sendok makan penuh taruh didaun pipihkan lalu beri isian ikannya padatkan dan gulung ujung2nya kita sematkan tusuk lidi (bisa menggunakan staples tapi hati2 saat membukanya)
- Setelah semua selesai bakar menggunakan teflon yg diolesi minyak, hingga daun layu terbakar, angkat sajikan
Bikin deh Lalampa alias lemper isi tongkol pedas. yum yum yum. Resep Lalampa Isi Ikan Asap Asal Manado yang Enak dan Legit. Lalampa cocok untuk disantap dalam keadaan panas maupun dingin. Perlu kesabaran dan waktu ekstra untuk membuat Lalampa karena butuh pernak-pernik di sana - sini tetapi jika Jika tersedia pilih ikan tuna segar kemudian bakar di atas elektrik grill atau di atas kompor dengan wajan pembakar. Lalampa adalah makanan ringan serupa lemper yang populer di Manado.
Selamat mencoba resep lalampa (lemper isi ikan pedas)! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
