Coba resep roti sobek tanpa mixer (autolysis) sebagai hidangan istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! roti sobek tanpa mixer (autolysis) cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian pesta.
Kebanyakan orang sudah minder duluan roti sobek tanpa mixer (autolysis) karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek tanpa mixer (autolysis)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak roti sobek tanpa mixer (autolysis) hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin roti sobek tanpa mixer (autolysis) yuk!
Untuk membuat Roti Sobek Tanpa Mixer (Autolysis), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 250 gr terigu protein tinggi
- Gunakan 1 sdm susu bubuk
- Ambil 120 ml air (atau susu UHT)
- Siapkan 40 gr gula pasir
- Siapkan 1 kuning telur
- Gunakan 1 sdt ragi instan
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 30 gr margarin/bisa mentega
Bisa untuk Pizza, Roti, Bapau ! donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan ! Resep Roti Sobek dengan Metode Autolisis. Dan untuk Anda yang belum mempunyai mixer bisa membuat roti tanpa menggunakan mixer.
Langkah-langkah membuat Roti Sobek Tanpa Mixer (Autolysis):
- Larutkan gula dengan air suhu ruang.
- Campurkan terigu dan susu. Aduk rata. Buat lubang di tengahnya.
- Masukkan kuning telur. Kocok lepas, tambahkan larutan air gula.
- Aduk hingga tercampur. Tutup dengan cling wrap. Alu pake silicon mat. Diamkan 6-8 jam di suhu ruang.
- Setelah 6-8 jam, adonan akan kalis elastis dengan sendirinya (auto). Jika ditarik tidak mudah putus, dan muncul lapisan tipis (windowpane).
- Campur ragi dengan air 1 sdm, aduk sampai berbentuk pasta (ngga kefoto). Campur ke adonan. Tambah garam. Uleni sebentar, lalu tambah margarin. Uleni hingga kalis, kurleb 5-7 menit. Bulatkan, tutup lagi. Diamkan 45 menit.
- Sambil nunggu, oles loyang dengan margarin. Setelah 45 menit adonan mengembang, kempeskan dengan gerakan menguleni. Timbang adonan, bagi jadi 10.
- Ambil satu adonan. Bulatkan. Pipihkan di bagian pinggir, bagian tengah agak lebih tebal, karena nanti ketarik waktu nutup. Isi 1/2 sdm mesis. Tutup, bulatkan kembali, bentuk lonjong, susun di loyang.
- Selain mesis aku isi parutan keju + kental manis. Lakukan sampai adonan habis. Tutup, diamkan 60 menit.
- 15 menit terakhir panaskan oven 170 °C api atas bawah. Oles adonan roti yang sudah mengembang dengan susu cair. Masukkan ke dalam oven. Panggang 170°C api bawah selama 20 menit, kemudian api atas bawah 10 menit. (Sesuaikan oven masing-masing ya)
- Oles margarin atau mentega sesaat setelah roti keluar oven. Selesai. Selamat menikmati roti homemade 🤗
Dan hasilnya juga bisa encer dan lembut loh. Anda bisa membaca artikel kali ini yang akan kami bahas bagaimana membaut roti tanpa mixer tapi tetap lembut dan empuk. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini.
Mudah bukan membuat roti sobek tanpa mixer (autolysis)? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
